烟台果脯，以新鲜水果为原料，经过挑选、清洗、干燥等步骤制作而成。其甜美的口感和独特的的风味，如杏脯、桃脯、李子脯等，深受人们喜爱。

　　鉴赏果脯，首看色泽。高品质的果脯色泽鲜艳，接近原果的本色。如杏脯应呈黄褐色，桃脯应呈淡黄色。而质量差的果脯往往色泽暗淡，或过于鲜艳，与真实果色不符。

　　再闻其香。高品质的果脯应有自然的果香，而不会有异味或过于甜腻的香气。然后是口感，好的烟台果脯应保持水果的韧劲和口感，过硬或过软都可能影响其品质。